A tiborna designa no Alentejo e em Olivença um pão acabado de cozer e a sair do forno que se rega com azeite de boa qualidade e é polvilhado com sal ou com açúcar.
Pouco mais valia talvez?
do que meio tostão furado
o que recebia de jorna
quando outrora o camponês
trabalhava para o latifundiário,
azeite, para temperar a tiborna
para o comprar não tinha guito
sabia que tinha de vergar a mola
por que não havia outra maneira
no verão à calma de ceifava o trigo.
Nem todas as portas tinham gateira
para se divertirem na brincadeira
os gatos saltavam pelo postigo.
Sem perder a descrença
para o trabalho ia cantando
sem conduto para a merenda
em silêncio reclamando
começava de manhãzinha
com esperança para o céu olhava
relógio para ver as horas não tinha
pela estrela da manhã se orientava!
(Edumanes)